＜三好基晴・祥伝社新書＞講義で「食品安全評価学」を学んでいる時
なので、思わず手にしてしまいました。
特に「1日摂取許容量（ADI）は安全でない」というところ…
公の機関の人たちはADIは安全！ということを強調されますが、私もやはり素直に「安全」とは思えない。なぜなら、長期間食べ続けた時のデータ（人間を対象とした）は、この世に存在しないからです。
著者は…
「動物事件で最大無採用量といっても、まったく無作用で無毒は言えません。
食品添加物を投与されて頭が痛くなったり、気持ちがイライラしたり、嘔気が
したりしても動物は訴えることができません。
また、動物実験で観察できる病気は限られており、人間が発病する多くぼ病気をすべて確認することはできません。アルツハイマー病、うつ病、アレルギー、化学物質過敏症などは動物実験では確認しにくいのです」と書かれています。
自分の口の中に入れるものは、最終的には自己責任
いつも心に留めておくべき言葉は…
YOU ARE WHAT YOU EAT
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